Cornucopia

幸福と口福を、あふれるほどに。食と心のサロン Cornucopia のブログです。

Cornucopia Salon

9/3 クリナップ料理教室を開催いたします。

外部料理教室のお知らせです。 9月3日(火)にクリナップ様 新宿ショールームにおいて、料理教室を開催させていただきます。 秋のお月見に向け、「芋名月」と呼ばれる十五夜、「栗名月」・「豆名月」と呼ばれる十三夜にちなんだ、洋風メニューのレッスンです…

「初夏のHerbal After noon Tea」のお知らせ

深い新緑の心地よい季節になりました。 新しい時代をお祝いするゴールデンウィークは、皆さまゆたかに過ごされたことと思います。 6月の「リベラルアーツ・ティーサロン」は“初夏のHerbal After noon Tea”と題し、夏至のお茶会を開催予定です。 これから迎え…

クリナップ様料理教室 ありがとうございました。

「新年を祝う、飲茶パーティー」手作り肉まんと飲茶メニュー、そして工芸茶を楽しむ料理レッスン。今日はすごく寒かったけど、モチモチの生地や湯気を上げる蒸篭が、あったかい気持ちにさせてくれます。旧正月伝統の黒ごまの湯圓も薬膳風に生姜を効かせたシ…

煎り酒のこと。

突然ですが、「煎り酒」をご存知でしょうか。 お醤油が一般的になる以前、古くから使われていた日本酒に梅干しなどを加えて煮詰めた調味料です。 私の好きな、和田はつ子さんの時代小説「料理人季蔵捕物控」に度々登場するのですが、 普段の朝げや、季蔵さん…

自家製燻製

いろいろな食材で自家製燻製!チーズや卵、火を通したくない生もの類は冷燻に、自家製ベーコンなどは熱燻にしています。冷燻には、ヒビ割れた土鍋を再利用。直接火をつけてお線香のように煙が上がる「スモークウッド」を土鍋の中に入れて燻煙します。食材に…

出張料理

本日は出張料理。テーマは、「お野菜がたっぷり食べられる、パーティーランチメニュー」2種のハンバーグと、ポタージはかぼちゃとほうれん草。スペイン風オムレツと野菜のオーブングリルにアサリのパスタなど作り方とともにお伝えさせていただきました。あり…

抹茶のティラミス風デザート

新緑の美しい季節となりました。 「八十八夜」をテーマとした、4/22(日)のクリナップ新宿ショールーム様での料理教室では、抹茶を使った大人っぽい和のデザートもご紹介予定です。 夏も近づく 八十八夜 茶摘みに合わせた、抹茶のティラミス風デザートです…

草場一壽さんの陶彩画展

銀座にて、草場一壽さんの個展へ 草場さんの作品は、京都・東寺の食堂での展示で拝見したのが最初です。 「陶彩画」という、有田焼の手法を用いて描かれる草場さんの作品は、完成までに十数回もの絵付けと窯入れを繰り返すのだそうです。 神々しく慈愛に満ち…

出張料理

本日は出張料理。アクアパッツァ、チキンカチャトーラ、野菜のオーブングリル、アンチョビーグラタンなど、ホームパーティー用のイタリアンメニューを一緒に作りながらお伝えさせていただきました。ありがとうございました。幸せなお時間になりますように!#…

魚座の新月

「宇宙のお正月」と言われる春分。その直前の、魚座の新月の日 はじまりのタイミングに、東京は桜の開花が発表されました。 立春から春分の日までの間、未来の自分を作るためのすごく重要な変容期間として、私もとらわれずに「発信」していくことを意識して…

発酵食品ブーム

2月は発酵食品をテーマにいくつかレッスンをさせていただく予定です。 というのも、お正月にいただいた発酵食品メーカーのおかげでありますが 温度管理も楽ちんで、かなりマイブームです。 発酵食品はもちろん作られたものを買えるのですが、手作りすると美…

2018年 2月のサロンスケジュール

Cornucopia 2月のサロンスケジュールです。 「幸せを叶えるバレンタインレッスン」 2月7日(水)、11(日)13:30〜 5000円 ショコラオレンジのケーキとラッピング (ティータイム付、ご希望の方にはカードリーディングを行います。 その場でラッピング作業も…

ケルトの世界とアーサー王の食卓

本日は、サロンで初の試みとなる「料理とリベラルアーツ勉強会」でした。 第一弾のテーマはハロウィンにちなみ、“ケルトの世界” 食のシーンからアーサー王の物語をとらえケルトにゆかりの食物を学び、奥深い古代ケルトの宇宙観にも触れるゆたかな時間となり…