鶏団子と野菜の煮物

令和がスタートする長期連休も、もうすぐ！

ゴールデンウィークのホームパーティにおすすめの簡単レシピ。

冷めても美味しい、じんわり旨味の鶏団子とお野菜の煮物です。

旬のお野菜に変えて、一年中楽しめますよ。

「鶏団子と野菜の煮物」

＜材料　2～3人分＞

鶏ひき肉　250g

○A

　卵黄　1個分

　酒　大さじ2

　しょうが汁　小さじ1

　片栗粉　大さじ1

　塩　少々

だし　2カップ

○B

　酒・みりん　大さじ１ 1/2

　しょうゆ　大さじ1

　塩　小さじ1/4

お好みの野菜 適量（うど、スナップえんど うなど）

１．菜の花は4～5cm長さに切り、かるく塩ゆでし冷水にとって色止めする。 　スナップえんどうは筋をとり、同様に塩ゆでする。

２．ひき肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。鍋にだしとBを入れて火にかけ、 　煮立ったら鶏団子のたねを一口大に丸めて加える。

３．強火にし、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で5～6分煮る。 　菜の花を加えてひと煮立ちさせ、そのまま冷まして味を含ませる。

４．器に盛り、スナップえんどうをあしらう。

ワンポイント

春野菜、根菜など、季節の旬のお野菜で作ってください！