北欧風パンプレート
レシピブログさんの朝ごはんモニター企画に参加させていただいております。 GABANさんより、朝ごはんにおすすめのスパイス3種をプレゼントしていただきました。
スパイスを使った朝ごはんレシピ
今日はキャラウェイシードを使った作りやすい食事パンのご紹介です。
さわやかな香りがスモークサーモンやクリームチーズとよく合うので、盛り合わせた北欧風パンプレートにしてみました。
ゴールデンウィークに突入し、ゆっくりとパンを焼く時間も取れるかと思います。 気が向いたら、ぜひ焼いてみてくださいね。
「キャラウェイシードとライ麦のパン」(8個分)
強力粉 350g
ライ麦粉 50g
きび砂糖 大さじ1
ドライイースト3g
塩 4g
キャラウェイシード 大さじ1 1/2
ぬるま湯 260ml
1.ボウルに材料を入れ、ぬるま湯を加えて混ぜる。生地がまとまったら全体がなめらかになるまで10~15分こねる。
2.丸めてボウルに入れ、乾燥しないようぬれぶきんなどをかけ、一次発酵させる。
3.約2倍に膨らんだらガスを抜き、8等分して丸め、クッキングシートを敷いた天板で30分ほど二次発酵させる。
4.表面にクープを入れ、220℃に予熱したオーブンで13〜14分焼く。