インド風エビカレー

5月って、こんなに暑いものでしょうか。

スパイシーな夏メニュー、カレーとか！ 先取りしたくなります。

そんなわけで、本日はインド風カレー。

市販トマトソースで手軽に作れるレシピでご紹介したいと思います。

具材を煮込まなくていいので、時間が無くても本格的なカレーが食べたい時にもおすすめです。

「インド風カエビカレー」（2人分）

玉ねぎ（みじん切り）1/2個分

にんにく（すりおろし） 小さじ1

しょうが（すりおろし） 小さじ1

バター 10g

トマトソース 200g

エビ 8〜10尾

○A

クミンシード 小さじ1

コリアンダーシード 小さじ1

ガラムマサラ 小さじ1

レッドチリ 小さじ1

ブイヨンスープ 1/2カップ

ココナッツミルク 1カップ

塩 小さじ1/3〜1/2

１.鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。にんにく、しょうがを加え、色づくまで炒め、トマトソース、Aのスパイスを加えて炒め合わせる。

２.ブイヨンスープでのばし、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちしたら、殻をむいて背わたをとったエビを加え、さっと火を通す。塩で味をととのえる。