夏野菜の和風ジュレ

夏は暑いもの。ですが

「危険」と称されるような、ここまでの暑さは記憶になく・・・

揚げ浸しなんか作ろうものなら、護摩業ぐらいの決意が必要な、今日この頃であります。

お料理もガス台に立つのが億劫で、 とうもろこしをチーン、蒸し鶏をチーン、と、便利に電子レンジを使っています。

そんなわけで、今回は火を使わずに、見た目に涼やかな一品のご紹介。

ふるふるのジュレに浮かぶ夏野菜が、モザイクのように美しく、事前に作って冷やし固めておけばよいので、お盆のおもてなしにもおすすめですよ。

オクラ、ヤングコーンなど、切り口の自然の造形美を生かして、作ってみてくださいね。

「夏野菜の和風ジュレ」（4人分）

○A

和風だし　400ml

しょうゆ、みりん 小さじ1

塩　小さじ1/3強

しょうが汁　小さじ1

粉ゼラチン　5g + 水　大さじ2

ミニトマト、オクラ、ズッキーニ、パプリカなどの野菜　250～300g

＜作り方＞

１.野菜は5mm〜1cm角に切り、塩少々をふって、電子レンジ（500W）で約1分加熱する。　

２.耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れてしばらくおいてふやかす。電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。（吹きこぼれに注意）　

３.混ぜ合わせたAに加え、ダマができないように混ぜ合わせる。（１）の野菜を加えて、冷蔵室で冷やし固める。ガラスの器などに盛り付ける。