Cornucopia

幸福と口福を、あふれるほどに。食と心のサロン Cornucopia のブログです。

クラシカルプリン

プリンは、昔ながらのシンプルでかたいカスタードプリンが好きです。

 

買い置きの材料で簡単に作れて、みんな大好きなプリンは

おうちにいる時間がたっぷりとある今、おすすめのおやつ。

美味しく冷えたご褒美のプリンが待ってると思うと、家事や在宅ワーク、宿題も頑張れそうです。

 

カラメルソースを作るときは、ヤケドに気をつけてくださいね。


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「クラシカル・カスタードプリン」

〈プリン型6個分〉
カラメルソース

A[砂糖 40g、水 20ml]

卵 3個、砂糖 60g、牛乳 300ml、(バニラビーンズ 少々)

1.小鍋にAの材料を入れて火にかける。色づき始めたら、混ぜずになべを揺すって均一なあめ色になるまで加熱する。型に注いで冷ましておく。

2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てないように混ぜる。温めた牛乳(💡耐熱性のある容器に入れ、電子レンジの“ミルク温めモード”が便利です)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。


3.ざるなどでこして、型に注ぐ。アルミホイルで覆いをし、160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。もしくはごく弱火にかけた蒸し器で8〜10分蒸し、火を止め余熱で7〜8分火を通しす。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
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☆蒸し器がない場合は、浅くお湯を張った深めのフライパン+ふたなどで代用しても。

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ふきんやスノコを敷いて、火の当たりをやわらかくしてあげてください。

温度が上がり過ぎないように、ふたを少しずらすとよいと思います。