秋のキッシュ
【「全粒粉レシピコンテスト」参加中】
このたび、「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加させていただいています。
モニタープレゼントしていただいた、「日清 全粒粉パン用 チャック付」を使ったお料理をご紹介したいと思います。
今回は、素朴な印象の全粒粉入り生地と旬の鮭ときのこを組み合わせた、秋のキッシュ。
手作りした生地は、とてもサクサク！風味豊かで、滋味深い美味しさです。
「秋のキッシュ」
（約8人分・直径21cm型 1台分）
【生地】
全粒粉50g、薄力粉80g、塩 小さじ1/3、バター （5mm角・冷やしておく）70g、
○A［卵黄 1コ分、冷水 大さじ1］
【フィリング】
鮭2切、玉ねぎ小1個、しめじ80g、ピザ用チーズ100g
○B
卵（M）2個、牛乳150ml、生クリーム100ml、コーンスターチ大さじ2、塩、こしょう少々
〈生地作り〉
１.ボウルに粉類を合わせてふるい入れ、塩、バターを加える。カードでバターを細かく切りながら粉と合わせ、粉チーズ状にする。
２.混ぜ合わたAを加え、ひとまとめにする。打ち粉をしてめん棒で4mm厚さの型より大きめにのばす。
３.型に敷き込み、側面は指で押さえて余分な生地を切り落とす。底面にフォークで穴を開ける。200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
〈フィリング作り・焼成〉
４.玉ねぎを薄切りにし、鮭はひと口大に切る。しめじは小房に分ける。
５.フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鮭、しめじを順に加え、火が通るまで炒め、塩こしょうで味をととのえる。
６.(3)の生地に(5)を入れ、混ぜ合わせたBを流し入れる。200℃のオーブンで25〜30分焼く。
