2018-04-17 自家製燻製 Instagram Cornucopia Salon いろいろな食材で自家製燻製!チーズや卵、火を通したくない生もの類は冷燻に、自家製ベーコンなどは熱燻にしています。冷燻には、ヒビ割れた土鍋を再利用。直接火をつけてお線香のように煙が上がる「スモークウッド」を土鍋の中に入れて燻煙します。食材によって燻煙方法を変えたり、木材を選んだり。楽しい燻製!ゴールデンウィークもやって来ますね。「燻製飲み」しましょう!#料理教室 #Cornucopia #燻製 #スモーク #自家製 #肉 #魚 #チーズ #ゴールデンウィーク