料理教室的 お花見におすすめのメニュー

春の陽気が急に駆け足になり、桜の開花時期が気になるところです。

いつ咲いてもおかしくない、というのはワクワクしますね。

今回はお花見に持って行きたいお弁当メニューから、料理教室で人気だったレシピをご紹介したいと思います。

本日は桜の香りと梅の酸味が効いたごはんのレシピ。

もち米が入っているので、もっちりとおこわ風！

冷めても美味しい、お花見にぴったりの一品です。

桜の下で食べると、幸せな気持ちになれますよ。

 

「桜と梅のごはん」（4人分）

もち米 1合

米 2合

桜の花の塩漬け 30g ＋ 飾り用 適量

梅干し 大1個

○A

水 2と2/3カップ（桜の花を塩抜きをした際の水に加水）

昆布 5㎝角程度

酒 大さじ2

塩 小さじ1/3〜

1．もち米と米は合わせて研ぎ、30分ほど吸水させる。

2．桜の花は洗って水に10分ほど浸して塩抜きする。水けを絞り、茎を除いてみじん切りにする。

（※塩抜きした水を炊飯に使うと桜の香りがごはんに移るので、水は捨てない）

3．梅干しは種を取り除き、細かくたたく。

4．米をざるにあげて水けを切り、梅干し、Aとともに炊飯器に入れ、全体をよく混ぜ合わせて普通に炊く。

（塩抜きした水にかなり塩分があるので、塩は味を見て必要なら加える。）

5．炊き上がったら、刻んだ桜の花を加えて10分ほど蒸らす。全体をふんわりと混ぜ合わせて、お好みの形に握り、飾り用の桜の花をあしらう。