シュレッドスモークビーフのベジサンド
モニターでいただいた、「シュレッドビーフ。」で一品。
そのまま食べられるので、たっぷりと挟んで、萌え断サンドに！
作り方のご紹介です。
「シュレッドスモークビーフのベジサンド」（1個分）
シュレッドビーフ 30g
キャロット・ラペ 50g（レシピは下にあります）
リーフ類 適宜 スライスチーズ 1枚
食パン（6枚切り） 2枚
からしマヨネーズ 大さじ1
１.食パンにそれぞれからしマヨネーズを塗り、一枚に具材を中心に盛るようにのせ、もう一枚を重ねる。
２.上から押さえるようにしてラップできつめに包み、しばらくおく。
３.パン切り用ナイフなどで、半分にカットする。
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キャロット・ラペのレシピもご紹介します。
にんじん嫌いも何故か食べられるサラダ。
彩りを添えたい時にもおすすめです。
「キャロット・ラペ」
にんじん2本
塩 小さじ1/4
○A 酢 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 小さじ2
塩、こしょう 少々
１.にんじんは皮をむき、スライサーなどでせん切りにする。塩少々をまぶして15分ほどおき、しんなりしたら水けをしぼる。
２.ボウルにAを加えて混ぜ合わせ、にんじんを加えて和える。
アジと新玉ねぎのレモンマリネ
先日モニターでいただいた、「スーパーオメガ3オイル」で一品。
EPA＆DHAということで、ここはやっぱり青魚！さわやかにレモンと合わせてみます。
新玉ねぎはすこしだけ炒めているので、辛みが和らぎ、しんなりと味もよくしみますよ。
簡単ですが、レシピをどうぞ。
「アジと新玉ねぎのレモンマリネ」（4人分）
アジ 2尾
塩、こしょう 少々
新玉ねぎ（薄切り） 1個分
パプリカ（薄切り） 30g
レモン（いちょう切り） 2〜3枚分
○A
酢 大さじ1
オイル 大さじ1 1/2
はちみつ 小さじ1
ケーパー 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
１．玉ねぎ、パプリカはフライパンでかるく炒め、Aの材料を入れたボウルに加えて混ぜ合わせる。
２．アジは一口大に切り、塩、こしょうをして表面に焼き色が付くまでフライパンで焼く。
３．（1）に加えて混ぜ合わせ、しばらくおいてマリネする。
豆ごはん焼きおむすびのだし茶漬け
ゴールデンウィーク中に暴飲暴食し過ぎてしまった方へ（私です。）
すこし胃を休める、やさしいお茶漬けはいかがでしょう。
「お茶漬け」がイメージ的に地味なので、新緑シーズンらしく豆ごはんを焼きおむすびにして、お出汁をかけました。
上品なまぐろ節のお出汁と、香ばしい豆ごはん。素敵な組み合わせです。
かつお節と違い、煮立ってからすこし煮出すまぐろ節。丁寧にお出汁をひきながら、楽しい時間を反芻するとさらに美味しくなります。
レシピご紹介しますね。
「豆ごはん焼きおむすびのだし茶漬け」（4人分）
米 2合
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
グリーンピース 正味100g
○出汁
水 800ml
まぐろ節 約20g
うす口しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2
１．米は酒、塩を加え、通常の水加減をし、さやから外したグリーンピースを加えて炊く。お好みの大きさのおむすびにし、グリルなどで表面に焼き目をつける。
２．鍋に水を入れて煮立て、まぐろ節を加える。弱火で3分ほど煮出してからこし、しょうゆ、塩で味をととのえる。
３．器に焼きおむすびを入れ、熱い出汁を注ぐ。
豆ごはんは、もちろん炊きたても美味しいです。
焼きおむすびの香ばしく、ひと味違った味わいもぜひお試しください。
サラサラっと無かったことに・・・ならないでしょうか、ね。
