鶏団子と野菜の煮物
令和がスタートする長期連休も、もうすぐ！
ゴールデンウィークのホームパーティにおすすめの簡単レシピ。
冷めても美味しい、じんわり旨味の鶏団子とお野菜の煮物です。
旬のお野菜に変えて、一年中楽しめますよ。
「鶏団子と野菜の煮物」
＜材料 2～3人分＞
鶏ひき肉 250g
○A
卵黄 1個分
酒 大さじ2
しょうが汁 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 少々
だし 2カップ
○B
酒・みりん 大さじ１ 1/2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/4
お好みの野菜 適量（うど、スナップえんど うなど）
１．菜の花は4～5cm長さに切り、かるく塩ゆでし冷水にとって色止めする。 スナップえんどうは筋をとり、同様に塩ゆでする。
２．ひき肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。鍋にだしとBを入れて火にかけ、 煮立ったら鶏団子のたねを一口大に丸めて加える。
３．強火にし、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で5～6分煮る。 菜の花を加えてひと煮立ちさせ、そのまま冷まして味を含ませる。
４．器に盛り、スナップえんどうをあしらう。
ワンポイント
春野菜、根菜など、季節の旬のお野菜で作ってください！
ゴールデンウィークにおすすめの簡単レシピ
こんにちは。久しぶりに更新させていただきます。
いよいよ「令和」がスタートするゴールデンウィークが近づいてきました！
連休のご予定はお決まりでしょうか。
気持ちのよい季節、堅苦しくないホームパーティーや、家飲みの1日も楽しいですね。
ただし、お招きする方が料理にかかり切りになると楽しめないので、
この季節におすすめの手間なしレシピをいくつかご紹介出来たらと思います。
今回は新緑の季節に似合う、「鶏肉の柚子胡椒風味焼き」
漬けておくだけで簡単！
付け合わせの彩り野菜もオーブン焼きで一気に仕上がります。
「鶏肉の柚子胡椒風味焼き」
〈材料4人分〉 鶏もも肉 2枚 ○A はちみつ 大さじ１ 1/2
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1～2
1． ストックバッグ等にAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。両面をフォークで刺した鶏肉を加え、冷蔵室で2～3時間漬ける。
２．クッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 または、少量の油をひいたフライパンで皮目から焼き、焼き目が付いたら裏返し、漬け汁を加えてふたをし、5分ほど焼いて火を通す。
*ワンポイント はちみつは浸透性が高いので、ひと晩漬けると柔らかく、さらに美味しくなります。
スパイス風味のかぼちゃポタージュ
【レシピブログの「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」モニター参加中】
GABANさんより、ハロウィンを盛り上げるスパイス3種をプレゼントしていただきました。
ハロウィンももうすぐ🎃
グッと寒くなってきたので、身体が温まるかぼちゃポタージュはいかがでしょう。
ナツメグとカルダモン、スパイスのアクセントで、かぼちゃの甘みが苦手な男子にも食べやすいですよー
「スパイス風味のかぼちゃポタージュ」（2〜3人分）
玉ねぎ（薄切り） 1/4個分
セロリ（薄切り） 5cm程度
オリーブ油 大さじ1
かぼちゃ（薄切り切り） 1/4個分
ナツメグ（パウダー） 小さじ1/2
カルダモン（パウダー） 小さじ1
水 適量
ブイヨン 適量
牛乳 1カップ〜
塩、こしょう
1.フライパンに油をひき、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりとするまで炒める。
2.かぼちゃを加え、油が行き渡るように炒め合わせる。ひたひた程度の水、ブイヨン、スパイスを加え、ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。
3.全体がなめらかになるようにミキサーやブレンダーで攪拌する。お好みの濃度に牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。（バターや生クリームを加えるとコクが出て美味しくなります。）
牛乳を加える前のピューレの状態で冷凍しておくと、時間のない時にも便利ですよ。 寒い朝のあったかいスープは格別です。
ハロウィン🎃モンスターベーグル
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GABANさんより、ハロウィンを盛り上げるスパイス3種をプレゼントしていただきました。
スパイスでHAPPYハロウィンレシピ！
切り口からモンスターの目玉がギョロリ。。ナツメグとポピーシードを使った、楽しいベーグルのご紹介です。
ホワイトポピーシードが映えるブラックココア生地に、ほんのりスパイス風味のかぼちゃペーストがベストマッチ！
一次発酵なしのベーグル。かぼちゃもレンジ加熱なので、見た目より簡単に作れますよ。
「ハロウィン・モンスターベーグル」（６個分）
強力粉 3０0ｇ
砂糖 15g
ドライイースト 3ｇ
塩 4g
ブラックココア 大さじ2
ぬるま湯 1カップ～
ポピーシード 適量
○A かぼちゃペースト
かぼちゃ 1/4個（正味300g）
砂糖 大さじ２～３
ナツメグ、シナモン 小さじ1/2
１.ボウルに材料を入れ、ぬるま湯を加えて混ぜる。生地がまとまったら全体がなめらかになるまで10～15分こねる。
２.【ベンチタイム】6等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分ほどおく。
３.【ペースト作り】かぼちゃは種とわたを取り、ラップでゆったりと包んで電子レンジ（600W）で６分ほど加熱する。皮を取り除き、つぶして砂糖、スパイスを加えてなめらかに混ぜる。
４.(2)のとじ目を上にし、めん棒で長方形にのばす。6等分したペーストを余白を残して塗り、手前からロール状に巻いていき、巻き終わりをしっかりと閉じる。棒状になった記事の片側の端をめん棒でのばしてドーナツ上に丸め、一方の端を包み込み、しっかりと閉じる。（このあとのゆで工程で開かないように）
５.【二次発酵】ベーグルが乗るサイズに切ったクッキングシートにとじ目を下にして置き、ぬれぶきんをかけて40℃で30～40分ほど発酵させる。
６.【ケトリング】鍋に砂糖大さじ２を加えた２リットルのお湯をわかし、発酵させた生地をシートを持って静かに入れ、途中で上下を返して1～2分ゆでる。
７.お湯から引き上げて水けをきり、クッキングシートを敷いた天板にのせ、表面にポピーシードをふる。200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
