ハーブ・ラタトゥイユ
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本日は、ハーブの効いた定番のラタトゥイユのご紹介です。
作り置きしておけば、パスタやパン、お酒のおつまみなど、いろいろに活躍してくれるお役立ちメニュー！
日に日に夏の存在感が増してくる今日この頃
ビタミンカラーの野菜に元気をもらいながら、たっぷりと作ってみませんか。
「ハーブ・ラタトゥイユ」
〈材料 2〜3人分〉
○A 玉ねぎ １/2個、にんにく １かけ、赤唐辛子 少々
パプリカ（赤・黄） 各１/2個
なす ２本
ズッキーニ １/2本
トマト水煮缶 1缶
オリーブオイル 大さじ2+1
洋風スープの素 適量
塩 小さじ１/2〜
こしょう 少々
〈作り方〉
１.野菜類は一口大程度に切る。
２. フライパンにオリーブオイルを熱して（A）を炒め、残りの野菜、トマト水煮を加えて全体に油が回るよううに炒め合わせる。
３.洋風スープの素、ハーブ類を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
ハーブ強化月間🌿✨
ハーブをテーマにした、夏至のお茶会もご参加お待ちしております。
ヨーグルトハーブ・ドレッシング
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プレゼントしていただいた、GABANスパイスで、今日は簡単ドレッシングのご紹介です。
あまり深く考えず紫玉ねぎで作ったら、見た目ファンシーになってしまいました… が、
普通の玉ねぎを使えば、大丈夫です🙆♀️
「ヨーグルトハーブ・ドレッシング」
＜作りやすい分量＞
プレーンヨーグルト 大さじ4
オリーブオイル 大さじ１1/2
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1
レモン汁またはお好みの酢 大さじ1
塩 小さじ1/3
砂糖、こしょう 少々
タイム、オレガノ 適宜
＊作り方
１．材料を全て混ぜ合わせる。
“野菜で野菜を食べる系”ドレッシング。
フルーツやサラダチキンや、ゆで卵なんかにもよく合います。
ハーブをテーマにした、夏至のお茶会、「初夏のHerbal After noon Tea」もご参加お待ちしております。
きのこのハーブマリネ
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プレゼントしていただいた、GABANスパイスでハーブメニュー！
本日はこれからの季節にぴったり、ハーブ香るヘルシーなきのこマリネ🍄のご紹介です。
「きのこのハーブマリネ」
＜材料 2～3人分＞
お好みのきのこ 300g にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1＋１ 1/2
白ワイン 大さじ1
ミニトマト 5個
○A ワインビネガー 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
オレガノ、タイム、バジル 適宜
＊作り方
１．きのこはひと口大にし、ミニトマトは半分に切る。
２．つぶしたにんにく、オリーブ油を熱したフライパンできのこを炒め、ワインを加えふたをして蒸し焼きにする。
３．ボウルに取り出し、はあら熱がとれたらミニトマト、Aの調味料とオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
冷蔵で3〜4日保存できるので、箸休めやお酒のおつまみに… おすすめ作り置きメニューです！
ハーブをテーマにした、夏至のお茶会、「初夏のHerbal After noon Tea」もご参加お待ちしております。
ハーブオムレツ
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GABANスパイスをプレゼントしていただいたので、ハーブメニューをいくつかご紹介していきたいと思います。
夏至のお茶会、「初夏のHerbal After noon Tea」のテーマもハーブ🌿
今回のオムレツは、当日のアフタヌーンティーメニューで、サンドイッチとしてお出しする予定です。
生き生きとエネルギーを増す、これからの時期のハーブの力をぜひ美味しく取り入れみてくださいね！
「ハーブオムレツ」
〈材料 1〜2人分〉
卵 2個
牛乳 大さじ1
オレガノ、タイム 適宜
塩、こしょう 少々
バター 大さじ1/2
1.ボウルに卵を割りほぐし、バター以外の材料を加えて混ぜ合わせる。
2.熱したフライパンにバターを入れ、（1）を流し入れる。手早くかき混ぜ、卵液が固まってきたらフライパンのヘリを使って形を整える。
・朝食、ブランチやサンドイッチの具材にもおすすめです。
・ハーブはフレッシュやドライ、種類もお好みで作ってみてください。
「初夏のHerbal After noon Tea」のお知らせ
深い新緑の心地よい季節になりました。
新しい時代をお祝いするゴールデンウィークは、皆さまゆたかに過ごされたことと思います。
6月の「リベラルアーツ・ティーサロン」は“初夏のHerbal After noon Tea”と題し、夏至のお茶会を開催予定です。
これから迎える夏至は、自然のエネルギーが最も高まるタイミング。
今回題材として取り上げる、シェイクスピアの「夏の夜の夢」に描かれるのも、そんな超自然的な世界ですね。
光に溢れた夏至のエネルギーを享受する、ハーブメニューのアフタヌーンティーランチと、オリジナルオーガニックハーブティーのブレンドワーク。
ぜひ、お楽しみください！
お申込みは下記リンクから
ご参加をお待ちしております。
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『6月:初夏のHerbal Afternoon Tea』
6/22（土）、6/23（日） 11:00～14:30（笹塚Cornucopiaサロンにて）
7000円/1名様（アフタヌーンティー・オリジナルハーブティーのブレンドワーク付） メニュー：ローズヒップスコーン、オープンサンド（ハーブオムレツ・トマトバジル）、ハイビスカスゼリーほか
一年で最も生命エネルギーが高まるとされる「夏至」に、ハーブをテーマにしたアフタヌーンティーランチです。
神話・伝説に描かれる植物、シェイクスピアの『夏の夜の夢』の世界から受け取るインスピレーションで、オリジナルブレンドのハーブティー作りをお楽しみいただきます。
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小岩井ぬるチーズレシピコンテスト
鶏団子と野菜の煮物
令和がスタートする長期連休も、もうすぐ！
ゴールデンウィークのホームパーティにおすすめの簡単レシピ。
冷めても美味しい、じんわり旨味の鶏団子とお野菜の煮物です。
旬のお野菜に変えて、一年中楽しめますよ。
「鶏団子と野菜の煮物」
＜材料 2～3人分＞
鶏ひき肉 250g
○A
卵黄 1個分
酒 大さじ2
しょうが汁 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 少々
だし 2カップ
○B
酒・みりん 大さじ１ 1/2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/4
お好みの野菜 適量（うど、スナップえんど うなど）
１．菜の花は4～5cm長さに切り、かるく塩ゆでし冷水にとって色止めする。 スナップえんどうは筋をとり、同様に塩ゆでする。
２．ひき肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。鍋にだしとBを入れて火にかけ、 煮立ったら鶏団子のたねを一口大に丸めて加える。
３．強火にし、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で5～6分煮る。 菜の花を加えてひと煮立ちさせ、そのまま冷まして味を含ませる。
４．器に盛り、スナップえんどうをあしらう。
ワンポイント
春野菜、根菜など、季節の旬のお野菜で作ってください！
