桜餅は電子レンジで作れます。
桜満開ですね。
皆さま、お花見されていますか。
本日は、電子レンジで作る桜餅のご紹介です。
お花見のお供に、作ってみてくださいね。
「桜餅」（8個分）
◯A
道明寺粉 130g
水 1カップ
食紅 少々
あん 200g
桜葉の塩漬 8枚
1.耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で約7分加熱する。
2.あんは8等分にして丸める。桜葉は水に浸けて塩抜きし、水けをふき取る。
2.①の道明寺生地を８等分し、広げてあんを包み、桜葉でくるむ。
桜鯛の春の香りロースト
世界が春の女神の祝福で溢れているかのように、あちこち桜色の春真っ盛りですね。
「桜鯛」と呼ばれる、美しく赤みの増した天然真鯛は、桜の季節の風物詩。
脂も乗って美味しいと言われます。
桜の香りを纏った真鯛の簡単ローストで、ぜひテーブルでも春を味わってみてください。
「桜鯛の春の香りロースト」
真鯛 1尾
桜葉の塩漬け 5〜6枚
藻塩 少々
オリーブ油 大さじ2〜
新じゃがいも 2個
春野菜（新じゃがいも、スナップえんどうなど） 適宜
桜花の塩漬け（水で塩抜きしたもの） 適宜
1.真鯛は鱗と内臓を取り、お腹に桜葉の塩漬けを詰め、藻塩をふる。オーブンは220℃に予熱する。
2.クッキングシートを敷いた天板に、桜葉を並べ、その上に鯛を乗せる。下加熱した塩、こしょうをした新じゃがいもも乗せ、それぞれオリーブ油を回しかけ、オーブンで約15分焼く。
3.一旦取り出し、同様にスナップえんどうを乗せ、鯛の上に桜花を飾る。さらにオーブンで7〜8分焼く。
春にんじんのスパイシーポタージュ
明日は春分の日。
満月が来たら、イースターですね。
まだまだ肌寒い季節に、イースターにもぴったりの春にんじんのポタージュスープをご紹介します。
にんじんをたくさん使っていますが、スパイシーな香りで苦手な人もハマる味。
ビタミンたっぷりで、花粉症の方の粘膜ケアにもおすすめですよー
「新にんじんのスパイシーポタージュ」
玉ねぎ（薄切り） 1/4個分
クミンシード 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
にんじん（いちょう切り） 2本分
水 適量
ブイヨン 適量
牛乳 1カップ〜
塩、こしょう
1.フライパンに油をひき、クミンシードを炒め香り出す。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
2.にんじんを加え、油が行き渡るように炒め合わせる。ひたひた程度の水、ブイヨンを加え、ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで煮込む。
3.全体がなめらかになるようにミキサーやブレンダーで攪拌する。お好みの濃度に牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。（バターや生クリームを加えるとコクが出て美味しくなります。）
おすすめブイヨンはこちら
魚座の新月
はじまりのタイミングに、東京は桜の開花が発表されました。
立春から春分の日までの間、未来の自分を作るためのすごく重要な変容期間として、私もとらわれずに「発信」していくことを意識しています。
特別な宇宙の時間である新月・満月には、それが起こる星座の力を借りるとよいとされています。
魚座のキーワードである、癒し・ゆるし、霊感・インスピレーション、浄化、そして境界線を越えて行く融合の力など
私は新月には願い事を、満月にはクリスタルの月光浴をすることにしていますが
今回のお願い事のひとつに、ひっそりと深く潜っていることが得意な自分が、いつものテリトリーを越えて泳ぎ出して行けるパワーを持てるようにということを入れました。
大きく成長すると、名前が変わる出世魚のようなイメージです。
願い事と一緒に、環境的・精神的な浄化にも時間をかけました。
今の時期、花粉症がつらい人にもおすすめの新月アロマブレンドも作ってみましたので
よかったらお試しくださいね。
Spring Cleanse ブレンド
・ペパーミント
・ローズマリー
・レモングラス
・シダーウッド
・グレープフルーツ
・フランキンセンス
料理教室的 お花見におすすめのメニュー その2
料理教室で人気のお花見おすすめメニューをご紹介したところ、なかなか好評でしたので、本日は第2弾です。
お弁当や春の食卓にぴったりな、鶏団子入りのボリューム煮物。
旬のふきやうどなど、香りの野菜をさっと煮にして添えても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
「鶏団子と春野菜の煮物」（2〜3人分）
鶏ひき肉（もも） 250g
○A
卵黄 1個分
酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ2
しょうがしぼり汁 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 少々
だし 2カップ
○B
酒・みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/4
春野菜（菜の花、スナップえんどうなど） 300g程度
1．ボウルにひき肉を入れ、Aを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
2.鍋にだしとBを入れて火にかけ、煮立ったら鶏団子のたねを一口大に丸めて加える。アクを取り除き、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
3．洗って食べやすい大きさにした春野菜を加え、さっと火を通して器に盛る。
