サマーボルシチ
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にんべんさんより「だしとスパイスの魔法」シリーズをモニタープレゼントしていただきました。
煮込みのボルシチは秋冬のお楽しみとして、 まだ暑さが続く夏の終わりに サッと煮で食べられるしゃぶしゃぶ肉と野菜を使った、「サマーボルシチ」のご紹介です。
火通りの早いお好み野菜で、シャキシャキ食感を楽しんでくださいね。
「サマーボルシチ」（2人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉 100g
塩、酒 少々
玉ねぎ（せん切り） 1/2個
プチトマト 4〜5個
セロリ、アスパラガス、ヤングコーンなど 適宜
「だしとスパイスの魔法」（ボルシチの素） 1箱
水 500ml
〈作り方〉
１.豚肉は塩、酒で下味をつけ、お湯にくぐらせて火を通し、食べやすい大きさに切る。（茹で汁は、こしておくとクリアできれいな仕上がりになります。）
２.具材はそれぞれ食べやい大きさに切る。
３.鍋に油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、野菜類、素にセットされているスパイスを加えてさっと炒め合わせ、（1）の茹で汁を加える。
４.調味液、豚肉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。お好みでサワークリームを添える。
